9/10 OPEN予定 焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲

【1】先付け 自家製鶏スープ・鬼おろし大根

コースの始まりは、自家製の鶏スープと鬼おろし大根から。まずはひと口味わいながら、これから続く料理をゆっくりお楽しみください。

【2】前菜3種

焼き鳥を迎える前に、前菜を3種ご用意。少しずつ味わえる前菜をお酒とともにつまみながら、コースの序盤を彩ります。

【3】ズワイガニとキャビアの贅沢餡 ～半熟とろ卵～

ズワイガニとキャビアを使った贅沢餡を、半熟とろ卵とともに。素材それぞれの味わいが重なる、「極」ならではの一皿です。

【4】お任せ焼き鳥5本

コースの主役となる、お任せ焼き鳥5本。一本ずつじっくりと味わいながら、お酒とともに焼き鳥の魅力をご堪能ください。

【5】季節の野菜串1本

季節の野菜を串焼きで楽しむ一品。焼き鳥の合間に野菜ならではの味わいを挟み、コースに心地よい変化を添えます。

【6】特上レバー串

「極コース」で味わえる特上レバー串。レバーならではの濃厚な味わいを楽しみながら、お酒と合わせてじっくりご堪能ください。

【7】特串 ちょうちん串

特串には、存在感のあるちょうちん串をご用意。焼き鳥を存分に楽しむ「極コース」だからこそ味わいたい、特別感のある一串です。

【8】箸休めの香の物

焼き鳥を楽しんだ後は、香の物でさっぱりと箸休め。口の中を整えながら、コース終盤の〆へとつなぎます。

【9】濃厚出汁の鶏そば

〆を飾るのは、濃厚な出汁で味わう鶏そば。焼き鳥を堪能した後にも箸が進む、最後まで鶏の魅力を楽しめる一杯です。

【10】お口直しのデザート

コースの最後は、お口直しのデザートを。焼き鳥と鶏そばをじっくり味わった余韻を残しつつ、すっきりと締めくくります。