9/10 OPEN 焼き鳥　鳥の匠　東京八重洲

前菜から焼き鳥、季節の野菜串、〆までじっくり味わえる職人仕立てのおまかせコースをゆったり堪能

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焼き鳥を中心に、前菜や季節の野菜串、〆まで流れよく組み立てたおまかせコースをご用意。一本ずつ焼き上がる串を、その瞬間の一番良い状態で順にお出しします。東京駅八重洲でのデートや記念日、接待、ご会食はもちろん、落ち着いた大人の宴会にもゆったりご利用いただけます。

一本ずつ火加減を見極めて焼き上げる、定番から希少部位まで楽しむ職人仕立ての本格焼き鳥を堪能

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もも、せせり、ねぎま、皮などの定番に加え、ちょうちん、特上レバー、やげん軟骨などもご用意。その日の肉質や部位に合わせて火加減を細かく調整し、一本ずつ最良のタイミングでお出しします。香ばしい表面と肉の旨み、部位ごとに異なる食感を、焼き立てでじっくりお楽しみください。

風の森や磯自慢など全国八種の日本酒をグラスで飲み比べる、焼き鳥に寄り添う選りすぐりの銘酒

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風の森秋津穂、磯自慢特別純米、AKABU純米、Ohmine大嶺3粒など、全国から選んだ八種を120mlのグラスでご提供。焼き鳥の脂を心地よく流す一杯、旨みに寄り添う一杯と、串に合わせて飲み比べられます。八海山のお燗酒、日本ワイン、クラフトジンも揃えています。

希少部位ならではの濃厚な旨みを楽しめる「ちょうちん」

ぷりっと弾力のある鶏の卵管と、艶やかな卵黄を一本の串に仕立て、香ばしく焼き上げました。口に運ぶと卵黄がとろりと弾け、甘辛いタレの香りと鶏の旨みが一体に。まろやかなコクと独特の食感が重なり、ひと口ごとに余韻が広がります。焼き鳥好きの方にはぜひ味わっていただきたい希少な一本。日本酒と合わせてゆっくりお楽しみください。

鮮やかな卵黄が目を引く「紅卵のふんわり生ぷりん」

なめらかでやさしい口当たりのプリンに、コクのある紅卵を贅沢に重ね、濃厚なソースとともに仕上げました。スプーンを入れると、ふんわりとしたプリンと、とろりとした卵黄が混ざり合い、まろやかな甘みと深いコクが広がります。焼き鳥や日本酒を楽しんだ後にも重たくなりすぎず、最後まで心地よく味わえる、当店ならではの食後の一品です。

おまかせコース（お通し・本日の前菜2種・おまかせ焼き鳥5種・季節の野菜1種）／お一人様

3,800円(税込)

お通し 濃厚鶏スープ 鬼おろし梅肉

550円(税込)

もも

500円(税込)

皮

450円(税込)

ぼんじり

450円(税込)

せせり

500円(税込)

手羽

500円(税込)

砂肝

450円(税込)

はつ

450円(税込)

やげん軟骨

450円(税込)

ねぎま

500円(税込)

特製鶏つくね

600円(税込)

特上レバー

600円(税込)

ちょうちん

600円(税込)

長ねぎ

400円(税込)

しいたけ

400円(税込)

ミニトマトチーズ

400円(税込)

アスパラ

400円(税込)

茄子

400円(税込)

季節のサラダ

1,280円(税込)

高糖度フルーツトマト アメーラ

980円(税込)

鶏レバームース（1個）

480円(税込)

鶏なめろう

880円(税込)

鶏そぼろピーマン（2個）

680円(税込)

長芋梅酢漬け

680円(税込)

匠のお新香盛り合わせ

680円(税込)

キンカンの醤油漬け

680円(税込)

生たこ塩レモン

980円(税込)

鳥の匠テリーヌ 親子煮風

880円(税込)

焼き鳥屋のポテトフライ

780円(税込)

鶏南蛮タルタル半熟卵

1,080円(税込)

ずわい蟹とキャビアの贅沢餡 半熟とろ卵

1,180円(税込)

濃厚赤卵かけご飯

780円(税込)

鶏そぼろ飯

980円(税込)

鶏そば 白湯・かぼす胡椒

1,080円(税込)

紅卵のふんわり生ぷりん

1,080円(税込)

季節のシャーベット

480円(税込)

バニラアイス

480円(税込)

抹茶アイス

480円(税込)

扉付きの完全個室は、周囲を気にせずゆっくり食事を楽しみたい日に。東京駅八重洲口からほど近く、接待やご会食、記念日、歓迎会や送別会などの宴会にも使いやすい駅近の立地です。焼き鳥のおまかせコースと日本酒を囲みながら、大切な方と落ち着いた時間をお過ごしいただけます。

和紙の行灯、深い色合いのタイル、木のテーブルが静かな表情をつくる店内。窓の外には街路樹の緑と八重洲の灯りが広がり、駅前の喧騒を忘れて食事を楽しめます。カウンター、窓際のテーブル、ゆったりしたソファ席を備え、少人数の食事から会食までシーンに合わせてお選びいただけます。

店内中央には焼き場をぐるりと囲むL字カウンター。串が焼ける音や香り、火と向き合う職人の所作を間近に感じながら、焼き上がった一本をすぐに味わえます。和紙の行灯が手元をやわらかく照らす落ち着いた空間は、おひとりでの一杯から東京駅八重洲でのデート、記念日の食事にも馴染みます。

和紙の灯りと素材感がつくる静かな大人の店内空間

天井に連なる和紙の行灯が店内をやわらかく照らし、深い色合いのタイルや木の質感を穏やかに引き立てます。席同士の距離にもゆとりを持たせ、カウンター、テーブル、ソファ席まで、それぞれの時間を邪魔しにくい落ち着いた配置。東京駅八重洲で食事と会話をゆっくり楽しめる空間です。店内奥まで統一感のある設えです。

窓辺の緑と八重洲の灯りを望む落ち着いた席

窓際のテーブル席からは、昼は街路樹の緑、夜は八重洲の街明かりを眺められます。店内は木と落ち着いた色調でまとめ、照明も必要以上に明るくせず、料理と手元が自然に映える設計。デートや記念日の食事、仕事帰りの会食まで、街の中心にいながら静かに過ごせる席をご用意しています。窓際ならではの開放感も味わえます。

テーブル4名様 × 4

窓に面したテーブル席は、八重洲の街並みや街路樹を眺めながら食事ができる落ち着いたつくり。カウンターより会話に集中しやすく、友人との食事や仕事帰りの会食、少人数の宴席にも使いやすい席です。料理を囲みながらゆっくり過ごせ、駅近ながら慌ただしさを感じさせないのも魅力です。席への出入りも比較的スムーズです。

個室8名様 × 1

• 個室タイプ

  完全個室（壁／扉あり）

• 禁煙・喫煙

  禁煙

扉付きの完全個室は、周囲の視線や店内の賑わいを気にせず過ごしたい会食に適した空間です。接待や顔合わせ、記念日の食事、少人数の歓迎会・送別会など、大切な席にも使いやすい落ち着いた設え。東京駅八重洲口から近く、遠方の方が集まる宴席でも案内しやすい立地です。

カウンター2名様 × 8

焼き場を囲むL字カウンターは、職人が串を返す手元や焼き上がる音、立ちのぼる香りまで間近に感じられる席。おひとりで静かに飲みたい夜はもちろん、二人で料理を中心に会話を楽しむデートにも向いています。東京駅八重洲で、出来立ての一本を最も近い距離で味わえる特等席です。焼き手との距離感もこの席ならでは。

ソファー3名様 × 2

ゆったり腰掛けられるソファ席は、長めの食事でも疲れにくく、焼き鳥とお酒を時間をかけて楽しみたい日に便利です。隣席との距離感にも配慮した落ち着いた配置で、友人との食事や少人数の集まり、記念日の利用にも自然に馴染みます。八重洲で肩肘張らず、ゆっくり過ごせる一角です。料理やグラスも置きやすい席です。

TOFROM YAESU TOWERの2階にあり、東京駅八重洲口から歩いて向かいやすい立地。ビルに入り店へ近づくにつれて、駅前の賑わいから少しずつ離れ、店内のやわらかな灯りが迎えます。仕事帰りの会食や待ち合わせにも使いやすく、遠方から集まる接待や記念日の食事にも選びやすい一軒です。雨の日の来店にも便利です。

東京駅八重洲口からほど近い場所にありながら、店内へ入ると駅前の喧騒とは距離を置いた空気に変わります。夜は窓越しに八重洲の灯りがのぞき、店内の和紙の照明と穏やかにつながる景色に。会社帰りの一杯から接待、記念日の食事まで、駅近の利便性と落ち着きを両立した立地です。

八重洲の新しい街並みに馴染むTOFROM YAESU TOWERの2階。東京駅からアクセスしやすく、集合から解散まで動きやすいのが魅力です。雨の日や遠方からの来店でも案内しやすく、仕事関係の会食や少人数の宴会にも便利。店内へ入れば、和紙の灯りに包まれた静かな食事の時間へ切り替わります。待ち合わせにも便利です。

扉付き個室で大切な会食

扉付きの完全個室をご用意。東京駅八重洲での接待や会食、記念日の食事にも落ち着いて過ごせます

焼き場を望む特等席で

焼き場を囲むL字カウンターで、音や香り、職人の所作まで間近に感じながら焼き立てを味わえます

銘酒と焼き鳥を愉しむ夜

風の森や磯自慢など全国の日本酒をグラスで。焼き立ての串と合わせ、ゆっくり飲み比べを楽しめます

大切な宴席を完全個室で

東京駅八重洲口すぐの完全個室で、歓迎会や送別会、会社宴会など大切な集まりを落ち着いて楽しめます

おまかせコースでご宴会

前菜から焼き鳥、季節の野菜串、〆まで流れよく味わえるおまかせコースで、会食や宴会をゆったりと

銘酒を囲む大人のご宴会

日本酒や日本ワイン、クラフトジンも充実。焼き鳥と酒をじっくり味わう八重洲の大人の宴席にどうぞ

店の中心には焼き場を据え、周囲をL字カウンターが囲む構成。串を刺す、返す、焼き上げるという一連の仕事が客席から自然に見え、焼き鳥店ならではのライブ感を楽しめます。出来上がった串は長く置かず、そのまま客席へ。設備と席配置が、焼き立てを良い状態で味わう流れにつながっています。

日本酒は120mlのグラスで楽しめるようにし、風の森や磯自慢をはじめ複数銘柄を少量ずつ選べる構成です。焼き鳥一串ごとに酒を替えたり、気になる銘柄を飲み比べたりと、その日の気分に合わせた楽しみ方が可能。冷酒に加えて燗酒、日本ワインやクラフトジンまで幅広く揃えています。食中酒の選択肢にも幅があります。

扉付きの完全個室を備え、接待や会食など周囲を気にせず話したい場面にも対応しています。オープンなカウンターとは雰囲気を切り替えられるため、利用目的に合わせて席を選びやすいのが特徴。東京駅八重洲で少人数の歓迎会や送別会、顔合わせなど、落ち着きを重視した集まりにも使えます。

窓際にはテーブル席を配置し、街路樹の緑や八重洲の灯りを眺めながら食事ができます。料理と会話のどちらにも集中しやすい距離感で、仕事帰りの会食から友人同士の食事まで幅広く対応。夜は店内の和紙照明と窓外の街明かりが重なり、時間の移ろいを感じながらゆっくり過ごせます。

カウンター、テーブル、ソファ、完全個室と複数の席種を設け、人数や利用目的によって選び分けられる店内構成です。一人で焼き場を眺める夜、二人で過ごすデート、少人数の会食まで、それぞれに無理のない導線を確保。料理と会話を落ち着いて楽しむ集まりに使いやすい店内です。席選びの自由度も高めています。

田中六五 糸島産山田錦 純米（福岡）

福岡県糸島産の山田錦を使用した、すっきりと上品な味わいの純米酒。米のやわらかな旨みと穏やかな香り、透明感のある飲み口が心地よく、食事に自然と寄り添います。焼き鳥の香ばしさや鶏の旨みを引き立てながら、後口は軽やか。塩焼きからタレまで合わせやすく、串を楽しみながらゆっくり杯を重ねたい夜におすすめの一本です。

【赤】朝日町ワイン マスカット・ベーリーA（山形）

山形県の朝日町ワインが手掛けるマスカット・ベーリーAの赤ワイン。果実のやわらかな香りと親しみやすい味わいが広がり、ほどよい酸味と軽快な飲み口が特徴です。焼き鳥との相性も良く、特にタレで焼き上げた串や、旨みの濃い部位と合わせると心地よい余韻に。日本酒とはひと味違う組み合わせで、焼き鳥と日本ワインの魅力をお楽しみください。

一本ずつ丁寧に焼き上げる職人仕立ての本格焼き鳥

ランチでも、一本ずつ火加減を見極めて丁寧に焼き上げる本格焼き鳥をお楽しみいただけます。香ばしく焼けた表面と、噛むほどに広がる鶏の旨みを出来立てでご提供。東京駅八重洲口からほど近く、仕事の合間の昼食はもちろん、ゆっくり味わいたい休日ランチにも。焼き鳥店ならではの満足感ある昼のひとときをお過ごしください。

和紙のやわらかな灯りに包まれる上質なランチ空間

和紙の行灯がやわらかな光を落とす店内は、昼も落ち着いて食事を楽しめる穏やかな雰囲気。焼き場を囲むL字カウンターのほか、窓際のテーブル席やソファ席、扉付きの完全個室もご用意しています。東京駅八重洲での普段使いのランチから、昼の会食や大切な方とのお食事まで、ゆったりとした時間をお過ごしいただけます。